pk10注册送48Nuno Mendes的夏季食谱:含有酢浆草,茴香和大蒜的芦笋,

我对食物的各个方面感到好奇:菜肴的来源,食物的社会环境,食谱的来源以及它们随时间的变化。我出生在葡萄牙,这个国家的公民几个世纪以来一直在旅游和交易食品。我们的烹饪风格遍布全球,我们的美食丰富,受到南太平洋,日本和亚洲,中南美洲和非洲的影响。幸运地自己旅行,我发现了一些壮观的当地菜肴和技术,并将它们应用于英国时令食材;这些迁徙利用最后的芦笋过剩。米加斯或“面包屑”是来自阿连特茹地区的一道菜,传统上由剩余的面包制成的早餐。在这里,它们比用猪肉脂肪烹制的原料更新鲜,更香,更健康。如果可以的话,抓住野生酢浆草,它在全国各地的公园和运河旁都很丰富,但要注意安全采摘和消费。

带有酢浆草,茴香和大蒜的芦笋(pve)(服务4)

500ml苹果汁

2串香菜,洗净

1串栗色,洗净(野生,如果可能)

海盐

半块硬皮乡村面包,立方体

白胡椒

1串大绿芦笋,整理

1束大白芦笋,修剪过的

8汤匙特级初榨橄榄油

1瓣大蒜,切碎的

1个柠檬

搅拌机,将苹果汁与三分之二的芫荽,大部分酢浆草和一些盐混合,加工至光滑。倒入面包并混合,直到液体被吸收,形成一个明亮的绿色糊状物。用盐和白胡椒调味并放在一边。

将四根白色长矛和四个绿芦笋切成两半并将其余的切成圆形。

在一个大锅中加一半将油,大蒜和剩余的香菜轻轻加热。加入芦笋轮,煎一分钟。加入面包糊,搅拌均匀即可。重新尝试。

将柠檬榨汁,加入果汁,加入混合物中。加入剩余的香菜并搅拌加入。增加热量直到混合物开始变脆。将它翻转成薄饼,然后轻轻煎至金黄色。将迁徙物转移到盛有块状或圆形馅饼的盘子中。

在同一个平底锅中,在剩余的油中快速将芦笋切成两半,并用盐和胡椒调匀。转移到盘子里,把橄榄油倒在上面,撒上盐和剩下的酢浆草。

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