20种最佳素食食谱pk10注册送48:第2部分

Shuko Oda与夏季蔬菜agebitashi的冷冻乌冬面

供应2dried香菇3件干燥kombu 25g(可在souschef.co.uk获得)水600mldried乌冬面1 packetusukuchi酱油40g(可在japancentre.com获取)酱油30gmirin 40gsugar 10gsalt apinchcourgette½aubergine1asparagus2bellpepper½okra4vegetable oil 1 litregrated ginger to garnishgrated mooli to garnishspring onion 1-2,chopped,to garnish

通过浸泡干香菇和蔬菜原料制作蔬菜汤kombu在水中煮30分钟。

按照包装上的说明烹制并冷却乌冬面,并放入碗中。

在锅中,将原料放入锅中煮沸,然后取出海带。将锅放回低热量,并用两种不同的酱油调味(如果你不能得到usukuchi,普通的酱油是好的),味,糖和盐(根据你的喜好调整)。

将每种蔬菜切成一口大小的块。将170-180℃植物油中的蔬菜油炸约1分钟,然后在厨房用纸上尽可能多地排出油。

将蔬菜加入炖汤中煮几分钟,然后放入一个盛放的碗里。

将一碗乌冬面和蔬菜汤放在一边浸泡。添加磨碎的生姜和mooli,或切碎的葱作为汤上的装饰。

Shuko Oda是Koya酒吧的主厨,伦敦W1

Jordan Bourke和Rejina Pyo的泡菜炒饭Facebook Twitter Pinterest摄影:Tessa Traeger / The Observer

这道菜的简约风格掩盖了它极其浓郁的味道。 Rejina在第一次为我烹饪时非常赢得了我。口味是如此复杂和令人上瘾,我可以发誓她已经奴役了几个小时,事实上她已经在几分钟内鞭打它。

从那以后,这是一道菜。非常适合当你没有时间在你的手上但仍然需要一个非常风味的餐点。

对于任何对泡菜都很警惕的人,以及它相当刺鼻的气味,这是你的菜。油炸从根本上改变了泡菜的味道,使其变得圆润,并且每次打开冰箱时都会将所有那些硬边的味道弄圆,这些味道会刺破你的鼻孔。我们敢于你不喜欢这道菜。

供应4ggetable或葵花籽油1汤匙泡菜320克,切成一口大小的泡菜汁50毫升,从泡菜jargochujang辣椒酱2汤匙酱4茶匙短粒白米饭600芝麻籽油3 tspeggs 4spring洋葱5,切碎的芝麻籽2 tsproasted脆皮海藻1张,切碎

在高温下用大锅加热植物油。炙热的时候,加入泡菜,炒3分钟,让它一直移动,直到它开始焦糖化。在碗里,将泡菜汁,辣椒酱和酱油混合,然后将其与煮好的米饭一起加入锅中。

将所有东西混合在一起,直至混合均匀。将热量降至中低,再煎3分钟,直到米饭吸收了所有的味道,然后在芝麻油中搅拌,然后从热量中取出。

同时,在一个单独的锅中,根据自己的喜好将鸡蛋炒熟。

将大部分洋葱拌入米饭中,然后在上面盖上煎鸡蛋,剩下的葱,芝麻和切碎的海藻撒在上面。最佳。立即服务。

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